环球实时：做石蛋用小苏打行吗 做石蛋用加水吗
互联网 2023-05-09 10:31:34
(资料图)
1、做石蛋用小苏打行不行：可以用小苏打的。
2、石蛋是生活中常见的一种蒸制食品，它所需要的食材有鸡蛋，碱以及小苏打等，石蛋不但胆固醇的含量高，而且营养价值也很丰富。
3、石蛋形成的基本原理是，当蛋白和蛋黄遇到一定浓度的氢氧化钠后，蛋白质分子结构遭到破坏而发生变性。最终会变成富有弹性的凝胶体，形成石蛋。
![[快讯]丽江文旅公布2022年年度分红实施方案_全球快资讯](http://img.inpai.com.cn/2022/0923/20220923110244704.jpg)
