立秋后温补好选择——羊肉汤丨点“食”成“精”
上海奉贤 2023-08-10 13:57:46
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中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。
(资料图)
羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的作用；豆蔻化湿行气，温中止呕，开胃消食；白萝卜性凉、味甘，其中所含的维生素C和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体提高抗病能力，具有消炎、化痰、止咳、理气的功效，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。
今天为大家介绍豆蔻人参羊肉萝卜汤的做法。
【食材】
羊肉500克、大枣10克、山药5克、豆蔻10克、陈皮5克、高良姜5克、草果10克、人参8克、白萝卜200克、葱姜大蒜叶适量
【做法】
第一步：分别将羊肉、萝卜和中药材清洗干净后备用。
第二步：羊肉热水下锅，加料酒生姜焯水。
第三步：焯水后捞出再煸炒至色泽微黄。
第四步：在锅中倒入1.5升清水并加入焯好的羊肉，放入萝卜和中药材。
第五步：大火煮开后转小火煲2小时。
第六步：最后起锅时，加入适量盐和大蒜叶调味。
【科普】
豆蔻人参羊肉萝卜汤具有补气、健脾益肺、生津安神、补肾助阳、开胃消食的作用。
【注意事项】
羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质，对肠道有一定的收敛作用，胃肠动力不足或消化不良人群将两者同时进食，容易发生便秘，影响身体健康。
十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿者不能吃白萝卜；
不宜同食：苹果、何首乌、黑木耳
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
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（转自：上海奉贤）
